Nuestra historia
Nuestra historia, ante todo, es la historia de la familia Valette. Cuatro generaciones han trabajado para hacer de la granja Des Vialars lo que es ahora. Cuatro generaciones de granjeros unidos por pasiones en común: el amor por la tierra y criar bovinos de la raza Aubrac. Christian Valette es en la actualidad el que garantiza esta tradición familiar, con una doble presentación: Christian es granjero y dirigente del célebre restaurante la Maison de l’Aubrac en Paris, siendo esta, una vitrina nacional de su tierra.
Nuestros valores
Tres valores dictan cada día dentro del trabajo de nuestros granjeros:- Una alta calidad nutricional de nuestro producto.
- Asegurar el bienestar animal.
- La conservación del medio ambiente.
El trabajo en la granja
En la granja Des Vialars realizamos dos trabajos con un solo objetivo: producir cada día un producto de alta calidad. Para ello, nuestro primer trabajo esencial es el ganado reproductor o de crecimiento. En la granja nos preocupamos y cuidamos a todos los animales desde su nacimiento. Nuestros animales valorizan día a día los recursos herbáceos de nuestras praderas manteniendo una tradición de cientos de años en la meseta del Aubrac. Nuestro segundo trabajo se realiza día a día en el establo de engorde. La alimentación de nuestro ganado se basa en una alimentación sana y equilibrada.
¿ Dónde encontrar nuestra carne ?
La granja Des Vialars produce un producto 5 estrellas con una blandura única, con propiedades gustativas incomparables y cualidades nutricionales reconocidas en todo el mundo. Gracias a nuestras técnicas de crianza, nosotros producimos una carne natural y sana. Una carne que se puede encontrar en:- La Maison de l’Aubrac (Paris 8)
- L’Aubrac Corner (Courbevoie)
- La Grande Épicerie de Paris (Paris 7)
Nuestra carne también es distribuida por el grupo Transgourmet.